釀酒機(jī)械設(shè)備對衛(wèi)生有非常嚴(yán)格的要求，使用前和使用后都需要清洗，并定期進(jìn)行清洗操作。那么釀酒設(shè)備的清洗流程是怎樣的？接下來我們有請釀酒設(shè)備廠家為大家介紹一下：
1.釀酒設(shè)備安裝后清洗，用自來水沖洗糖化罐、過濾罐、沉淀罐。沖洗發(fā)酵罐時，將水管與發(fā)酵罐排氣閥連接，打開排氣閥，沖洗10分鐘。
2.進(jìn)行氫氧化鈣清洗。向糖化鍋中加入約200L自來水，然后加入3%的氫氧化鈣粉末。把水加熱到80-90度。然后用堿液循環(huán)飲料泵、發(fā)酵罐、污水管和排氣管，清洗20分鐘，然后泵發(fā)酵罐中的堿液通過污水管進(jìn)入下一個發(fā)酵罐，然后做上述操作。
在發(fā)酵罐中堿洗后，堿液可放入儲槽或稀釋后排放。如果堿液溫度在清洗其他發(fā)酵罐時下降，則應(yīng)將其從頭循環(huán)到糖化罐，再從頭清洗。
3、人工沖刷。用熱水沖刷設(shè)備的發(fā)酵罐、進(jìn)料口等部分。用熱水清洗發(fā)酵罐后，將飲料泵與換熱器之間的管道與發(fā)酵罐的排氣閥連接，打開發(fā)酵罐的排水閥，沖洗5分鐘。
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